keiko koma
22 Mar. 2010
Koma Bijin Shiruko
La foire de Toukasui célébrée dans le Café Akira à Roppongi et dans la galerie du sous-sol de Keiko Koma s’acheva, et pour ma joie fut toujours pleine de clients, et pendant deux jours M. Idaki Shin vint manufacturer des Zenzai fortunés de Koma et Koma Bijin Shiruko et nous servit du café. Ses manufactures me firent réaliser la joie suprême et de la tiédeur de coeur comme si une torche de joie eût été allumée au dedans de ma vie. Cette sensation merveilleuse continuait vivante dans ma vie. C’était comme une révolution d’alimentation humaine que je n’eusse jamais éprouvée auparavant. En partant de la semaine prochaine en avant elle serait célébrée à Yasaka, galerie du Café de Koma à Kyoto, et M. Idaki Shin y manufacturerait aussi et servirait son café spécial et des bonbons. J’étais en train d’anticiper de les déguster de nouveau. Koma Bijin Shiruko, potage sucré de dame belle, fut originellement nommé Koma Biken Shiruko, potage sucré sain ; cependant les gens naturellement arrivèrent à l’appeler Bijin Shiruko. Ceci était celui que j’avais originellement proposé de faire, et pour ma joie, M. Idaki Shin a été en train de s’efforcer à la manufacturer. Tous les haricots furent cultivés dans le nord-est chinois et j’en sélectionnai quelques-uns de la terre originelle de Koguryo ancien. L’idée de Shiruko vint d’avoir dégusté un potage chinois il y a un an qui m’avait beaucoup attirée parce qu’elle était très différente du Shiruko japonais et la saveur des haricots était très naturelle. J’entendis dire que celle-ci fût bonne pour une femme après l’accouchement. Donc je voulus spécialement faire un Shiruko originel pour ma boutique nouvelle à Yasaka. Cependant, comme il y avait beaucoup de choses à faire, je tardai jusqu’à maintenant pour achever l’idée. Le deux mars, quand je retournai à Japon après une visite au Mont Gojo, le lieu de naissance de Koguryo, je travaillai toute la nuit sur lui pour réaliser ceci, pour pouvoir le servir dans la foire de Toukasui. Il me contentait de voir que chacun aimait sa saveur et que M. Idaki Shin était prêt à le manufacturer. Chaque matériel était sain et bon pour l’esthétique des gens. Sincèrement je voulais que les gens l’aimassent aussi dans notre boutique à Yasaka, Kyoto.
