22 Mar. 2010
Koma Bijin Shiruko
La feria de Toukasui celebrada en el Café Akira de Roppongi y en la galería del sótano de Keiko Koma terminó, y para mi alegría siempre estuvo muy concurrida con clientes, y durante dos días el Sr. Idaki Shin vino a manufacturar Zenzai afortunados de Koma y Koma Bijin Shiruko y nos sirvió café. Sus manufacturas me hicieron realizar la suprema felicidad y tibieza de corazón como si una tea de felicidad hubiese sido encendida dentro de mi vida. Esta sensación maravillosa seguía viva en mi vida. Era como una revolución de alimentación humana que nunca hubiera experimentado antes. Desde la semana próxima en adelante, sería celebrada en Yasaka, galería del Café de Koma en Kyoto, y el Sr. Idaki Shin también manufacturaría y serviría su café especial y golosinas.
Estaba anticipando degustarlas de nuevo. Koma Bijin Shiruko, sopa dulce de dama bella, fue nombrada originalmente Koma Biken Shiruko, sopa dulce sana; sin embargo, la gente naturalmente llegó a llamarla Bijin Shiruko. Esta era la que originalmente había propuesto hacer, y para mi alegría el Sr. Idaki Shin ha estado esmerándose para manufacturarla. Todas las alubias fueron cultivadas en el noreste chino y yo seleccioné algunas de la tierra original de Koguryo antiguo. La idea de Shiruko vino de haber degustado una sopa dulce china hacia un año ha que me había llamado mucho la atención porque era muy diferente del Shiruko japonés y el sabor de las alubias era muy natural. Oí que esta fuese buena para una mujer tras dar a luz a un bebé. Luego quise especialmente hacer un Shiruko original para mi tienda nueva en Yasaka. Sin embargo, como había muchas cosas que hacer, tardé hasta ahora para completar la idea. El dos de marzo, cuando regresé a Japón desde una visita al Monte Gojo, el lugar de nacimiento de Koguryo, trabajé toda la noche en él para lograr esto, para poder servirlo en la feria de Toukasui. Me alegraba ver que cada cual amaba su sabor y que el Sr. Idaki Shin estaba dispuesto a manufacturarlo. Cada material era sano y bueno para la estética de la gente. Sinceramente deseaba que la gente lo amase también en nuestra tienda en Yasaka, Kyoto.
